Кухня. Рыбные молоки в омлете

Рыбные молоки — очень нежные и вкусные. Их можно готовить разными способами, но лучше всего их готовить так, чтобы они оставались сочными.

СОСТАВ
500г рыбных молок, 1~2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец.Молоки промыть и нарезать кусочками.

Лук мелко нарезать и поджарить на небольшом огне до прозрачности и мягкости. До зарумянивания не доводить.
В сковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить при помешивании 3~5 минут.

Переложить молоки с луком из сковороды в форму для духовки.
Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца).
Залить омлетной массой молоки.

Поставить форму в разогретую до t=220°C духовку до готовности омлета.

Можно приготовить это блюдо и без духовки.
Обжаренные лук и молоки залить взбитыми яйцами, огонь убавить до минимума, сковороду закрыть крышкой и жарить до затвердения омлета.
В этом случае омлет будет более влажный и нежный и после остывания опадёт.