Кухня. Коурма балик

Ммм… самая вкусная рыба на земле — это сазан. И не спорьте со мной. Вы меня не переубедите. Сазан. Или молодой сомик.
Т.к. у меня в ближайшем магазине продается только карп — значит и рассказывать буду про карпа.
В конце-концов это не самое важное в процессе приготовления. Главное — это н а с т р о е н и е!
Те, кто утвержадет, будто речная и озерная рыба пахнет тиной — идите лесом. Вы просто не умеете ее готовить.
Или даже нет, не готовить — выбирать.
Скажете что она начинает пахнуть тиной после того как уже готова?…

Ладно, поехали.

Лучше всего, если это будет свежепойманная рыба. Но в условиях городской жизни и постоянной занятости я покупаю ее уже пойманную и ее даже при мне тут же чистят
Нарезаем крупно

Приправляем всяческими ароматными специями, соль/перец по вкусу

Взбиваем яйцо. В казане разогреваем масло. Масла должно быть много.

Ставим тару со взболтанным яйцом рядом с тарой с мукой (для экономии времени, движений и сил) поближе к казану

Потом берем кусок рыбы, обмакиваем его в яйце (хорошенько обмакиваем)

Потом обваливаем в муке (хорошенько обваливаем)

И кидаем в раскаленное масло

Обжариваем до красивого золотистого оттенка, до хрустящих плавников

И едим
Все очень просто и незатейливо. но зато КАК вкусно!!! вы себе представить даже не можете…

Справедливости ради, стоит, в принципе, заметить, что так, наверное, жарят рыбу не только на берегах Амударьи…