Кухня. Чанахи

состав: На 4 порции

500 г баранины с костями (рёбра + лопатка); 150 г курдюка; 2 баклажана; 4-5 мелких помидоров; 2 репка; 1 луковица; головка чеснока; 1 ст. томатного сока; 1 ст. мясного бульона; 2 лавровых листа, горсть листьев фиолетового базилика, несколько веточек тимьяна и эстрагона, пучок петрушки, кинзы; 1 острый перчик; соль, чёрный перец

Баклажаны нарезать поперёк ломтиками в 1 см толщиной, смазать маслом, запекать в духовке при температуре 200С в течение 30 минут. Курдюк нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно казана в 1 слой. Сверху уложить баранину, посолить, поперчить, добавить лук полукольцами, запечённые баклажаны, репу ломтиками, помидоры целиком, чеснок целиком, стручок перца, тимьян, эстрагон, базилик, стебли петрушки и кинзы. Накрыть плотно крышкой, довести до кипения, через 10-15 минут влить горячий бульон, накрыть крышкой, готовить в духовке 40 минут при температуре 170С. Влить томатный сок, готовить ещё 20-30 минут при температуре 150С. Всыпать мелкорубленую кинзу и петрушку, подавать.

  1. Раздолбай

    Кстати, вместо баранины можно взять собачатинку! Хуй отличишь! 😐

  2. Хомяк

    mord-sit, восточная кухня канешь хорошо, но уж больно постоянно только её и наблюдаем… где факт рзнообразия в виде настоящей америкосовской кухни, типа такого http://www.pollit.ru/?post=67 ну или к примеру разного сибирского многообразия? 😐

  3. Маруська

    сегодня вообще самый постный день, а вы… 😐

  4. mord-sit Автор записи

    аааа, мне нельзя поститься, вот я и не подумала 😳 извиняйте.
    Хомяк, все будет, все успеем. просто люблю грузинскую кухню. вот вчера сделала как раз чанахи, но с говядиной. вкусно, конечно, но уже совсем не то smile

  5. mord-sit Автор записи

    Раздолбай, кудаж мне еще-то? младшему еще 7 мес нету 😐 вот попозже может и надумаю laugh

  6. masusenn

    Ой, рубрика- просто заглядение! А я худею, хоть и не пощусь, т.к. тоже нельзя (а худеть, типа, можно). Поэтому стараюсь на картинки даже не смотреть laugh laugh laugh

Добавить комментарий