Кухня. Мозги с гречкой (в древнерусском стиле)

Ну, здравствуйте дорогие читатели! Тут вот мозги телячьи жена с рынка принесла, заказав их на днях. Пожарить тупо в сухарях мне что-то некомильфо было. И решил я поиздеваться над ними в своей манере! Слышал что-то краем уха про то, как их в старину приготовляли, томя в печи слоями с гречкой. А где тот рецепт найти? Кто его знает?
Поэтому готовил чистый экспромт, как мне кажется, именно так должны были раньше готовить в печи.

Итак, нам потребуются:

Мозги телячьи 1кг.
Гречневая крупа 1 стакан (что за привычка всё стаканами vерить?)
Грибы белые 3-4 хороших гриба производства кампании Саймаа!
Лук, чеснок, соль, перец горошком.Кстати господа о выборе грибов! Много сейчас всяких фирмочек развелось по сбору дикорастущих плодов, а что, не пахать, не сеять, не поливать не надо. Собирай только и считай бабки! А вот не тут то было! Заморозить и сохранить тоже надо умение иметь. А уж как умеют это ребята из Саймаа – просто отпад! Грибы все один к одному, отборные – у каждого шляпка в стакан одноразовый до дна пролезает. Это вот и есть как раз сорт элита! Не переростки червивые, а самые замечательные молодые грибы!

Итак, гречку промываем, затем обжариваем без фанатизма на сковороде.
Грибы , лук и чеснок режем соразмерными кусками

Мозги промываем в холодной проточной воде около получаса, очищаем от лишних плёнок. Нарезаем небольшими кусочками.
Гречку отвариваем до полуготовности (ну или не разваривайте сильно хотя бы!). Готовим горшочек к закладке продукта

Выкладываем на дно четверть от общего количества мозгов, солим, перчим.

Добавляем лук и чеснок. На них грибы

И засыпаем гречкой, оставляя место для закладки второй половины мозгов с грибами.
Опять лук, чеснок, солим перчим. Грибы
Поверх всего этого снова слой мозгов, солим, перчим (не перестарайтесь)

И наполненные таким образом горшки ставим в духовку при температуре 120 гр. на срок не менее часа.
Через час открываем крышки, давая верхушке, эстетично зарумянится минут 10 – 15.

Подаем извлечённое из недр духовки блюдо в горшках на стол, в сопровождении зелёного лучка, маслят маринованных, горчицы и хрена. Ну и конечно исконно русский продукт и национальная гордость – водка!

Ну и для любознательных слепых, наощупь:

Отведавши сего произведения рекомендуется выйти на балкон, посмотреть на Москву, потянутся и сказать:
– Красота то какая… Лепота!

Прислал Атажжоный рок-н ролл