Кухня. Рецепт дня. Рыба моя. Четверг…

1 Свежемороженое филе горбуши (лосося – такой рыбы нет в природе, тока мудачьё может называть рыбу “лососем”).
2 Горсть шампиньонов.
3 Пара яиц.
4 Лук-морковь, пёрышко зелёного лучка.
5 Ну и соль-перец по вкусу.
Для соуса
1 Курага.
2 Кунжутный и соевый соусы.
3 Имбирь.

меленько режим лук, а морковь трём на крупной тёрке.

режем мелко грибы

Полученную субстанцию пассируем на растительном масле до золотистого состояния.

режем горбушу на кусочки, размером в четыре сложенных пальца, солим перчим.

Обжаренные овощи чуток перчим в процессе жаренья и в самом конце подсаливаем, только не сильно – чуток. Затем в ёмкость с овощами разбиваем одно яйцо, досаливаем и взбиваем вилкой.

В тарелке смешиваем второе яйцо с полутора столовыми ложками тёмного соевого, взбиваем и обмакнув в получившейся массе каждый кусочек филе, кладём на разогретую сковороду, мякотью на раскаленное масло.

Буквально на минутку, как только шкварчание утихнет, а мякоть запечатается, переворачиваем.

Тут же вилочкой очень аккуратно выкладываем овощную массу на кусочки рыбы, уплотняем с краёв, что бы не растеклось по сковороде, хотя если всё правильно сделали, то масса получается довольно густая. Накрываем крышкой и переключаем на самый малый огонь.

теперь берёмся за соус. Мелко режим имбирь, курагу строгаем квадратиками. Наливаем в небольшую сковородочку треть стакана воды и сразу кидаем туда имбирь, ждём закипания на среднем огне, и всыпаем курагу.

Через пять-семь минут, когда курага размякнет, вливаем пару столовых соевого.

И через пару минут сгущаем субстанцию чайной ложкой кунжутного.

Вот и соус готов.

Хаваем с рисом, хотя кому как нравица, кто и с картофаном любит – да это уже сами решайте. Как грица, сколько немаровцев – столько и мнений…..

Приятного))