Кухня. Рецепт дня. По следам коментоф

Для начала замешиваем тесто, оно должно быть по консистенции как на пельмени. 1 яйцо, вода, мука (просеять), соль.


собираем вот такой шарик и накрываем его либо миской, либо каким-нить полотенцем чтоб настоялось:

Пока тесто у нас доходит – начинаем заниматься мясом. Берём постное мясо из соотношения 1:2 где 1 часть свинины и 2 части говядины. Мясо – вырезка. Потом лук (его должно быть примерно столько же сколько и мяса) и по пучку укропа и петрушки.

Самое главное! ни в коем случае использовать мясорубку и другие кухонные дивайсы! Тока нож!! Сделаете фарш – будет не так сочно. По вкусу свежемолотый черный, соль

Перемешаем..

Теперь начинаем лепить.

Отрезаем кольца, каждое из них раскатываем, и укладываем начинку.

Слепляем в форме треугольника:

И закрываем. Техника пахожа на лепку чебуреков

Формы мантоварки/пароварки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем соразмерное количество мантов:

Собираем:

Забываем минут на 25-30. За это время готовим простенький томатный соус. Можно и без него, на любителя. Берем: пару зубчиков чеснока, немного зелени, помидоры, черный свежемолотый, соль, чайную ложку яблочного/винного уксуса и оливкового масла:

Зелень-чеснок рубим, помидоры можно протереть на терке, или мелко мелко нарезать:

Ну в принципе и всё….

0
  1. Раздолбай

    За ночь выпил две бутылки коньяка и пол бутылки водки и что то так мне хуевато было наутро, думал что пивом поправлюсь, парой литров, ага и шампусика бутылку потом вдул. Без толку, старею. Поеду домой тоже чего вкусного заделаю. 😐

  2. Эльз

    Казахи к мантам подают сантан, просто и вкусно. На сливочном масле поджарить перец, добавить немного уксуса. По желанию ещё можно влить бульончик.
    А лепят их ещё вот так. Тесто раскатывают, нарезают квадратами 10х10 см. В середину – мясо. Защипнуть сверху два противоположных уголка, потом другие два (крест на крест), потом защипнуть по бокам два соседних уголка. Примерно так: http://www.kyxarka.ru/image
    😐

  3. скептик

    а я люблю мясо с грибочками подскажите как рецепт разместить сын просто охуевает от такого

  4. Богданыч

    очень рекомендую добавить к мясу немного натёртой тыквы (только не сладкой)! благодаря этому мясо приобретёт весьма необычный, но очень приятный вкус! 😐

Добавить комментарий