Основные компоненты маринада для мяса.
Лимон, немного зелени, пара луковиц и… киви.
Вот эта маленькая экзотическая волосатая хуйня, если ее раздавить в маринад, способна за пару часов килограмм самой жесткой мякоти – что свиной, что бараньей, что говяжьей – сделать невероятно сочной и нежной.
Сам же шашлык готовим по классической технологии, т.е. нарежем мякоть небольшими кусочками. Добавим мелко изрубленный лук и столь же мелко изрубленную зелень. Выжмем лимон. Раздавим киви. Слегка посолим. Поперчим грубо смолотым черным и красным перцем. Перемешаем. Накроем крышкой и оставим мариноваться на час-другой. Затем насадим мясо на шампуры — сначала кусочек мяса, затем тонкий ломтик курдючного сала. Вновь мясо. И вновь ломтик сала. Дадим «заряженным шампурам немного «подышать».
На жарку должно уйти 7-8 минут. За минуту до готовности снимем каждый шампур и, взбрызнув мясо холодной чистой водой, вновь вернем шампуры на угли. К моменту снятия шашлыков с углей тонко нарежем две луковицы, хорошенько промоем, взбрызнем уксусом, поперчим и подадим лучок с шашлыком. Примерно вот так:
Тема вроде раскрыта, потому можно её спокойно закрыть.
Приятного аппетита.
плять…. слюной изошел 🙂 надо срочно собираться и пиздовать на шашлык 😐
вчера взяли готовый в супермаркете 👿 по причине торопливости жизни.. — поняли исчо раз, что долпоёпы… :-|лень, сцука, никогда до добра не доводила — жрали живой перец… 🙁
ну что тут скажешь — испорченный вечер — это само по себе наказание уже.. промолчу…
А нам повезло- шашлык очень вкусный оказался, даже для меня, временно непьющего человека))