Кухня. Рецепт дня. О гречке

“ — Поросенок есть?” — с таким вопросом обратился Чичиков к стоявшей бабе.
— Есть.
— С хреном и сметаною?
— С хреном и сметаною.
— Давай его сюда!”

(с) “Мертвые души” Н.В. Гоголь

Хотел я было сегодня порадовать уважаемых немаровцев рецептом приготовления молочного поросёнка с гречкой. Ну такого, как на картинке…

Да и рецепт то вовсе не сложный, и поросята сейчас на любом рынке по доступной цене продаются. Да только кто из вас, придя с работы начнёт запекать поросёнка? от то то. Блюдо сие довольно праздничное, и во вторник июня его не сильно то и готовить захочешь. Но не бросать же тему гречки? Которая в поросёнке получается едва ли не лучше и вкуснее, чем сам хрюкающий зверь…. вот и решил я поднять тему каши на наш лад, а именно — быстро и доступно.

И так. Гречка, банка тушёнки, томатная паста и пара чипалин.

Вываливаем на сковородку тушёнку, предварительно её порубив ножом в банке.

Добавляем лук

немного перца

кусок масла и две ложки томатной пасты

когда лук обжарился — наливам воды

затем кидаем гречку — вода должна покрывать её на сантиметр, пробуем на соль…

ну и ждём, когда гречка впитает всю воду, если воды мало, и гречка немного сыровата — добавляем воды

ну вот собственно и всё

Да, если всё таки кто сегодня задумал вместо тушёнки воспользоваться поросёнком, то рецепт такой —
поросенка промыть, вынуть внутренности и натереть внутри и снаружи специями с добавлением чеснока. Посолить и оставить на 12 часов. Гречку отварить до полуготовности. Морковь и лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Гречку и овощи смешать. Посолить, поперчить. Набить этой массой поросенка и зашить. Поросенка положить на противень швом вниз и поставить в хорошо разогретую духовку,пресным тестом закрыть пяточок,ушки и хвостик, сверху помазать его сливочным маслом. Запекать свинину до готовности, время от времени поливать жиром с противня.