Архив рубрики: Кухня

состав: На 20 штук 400 г постной говядины; 200 г свинины; 150 г нутряного жира; 1 большая луковица; 1 сухой острый перчик; 2 ст. муки; 1 яйцо; соль, чёрный перец

состав: На 2 порции 3 бараньих голяшки; 3 луковицы; 3 яичных желтка; по 2 ст. л. лимонного сока и белого винного уксуса; 2 ст. л. кукурузной муки; 2 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. кориандра; кинза, сельдерей, петрушка, мята; лавровый лист; соль, чёрный перец горошком

состав: На 3 порции 1 кг говяжьей грудинки (на кости); лавровый лист; соль, чёрный перец горошком

состав: 6 кусков жирного бекона, 3 зубчика чеснока, 3-4 перепёлки или других мелких птиц, 225 г грибов, 75 г измельчённых жареных орехов, 300 мл эля (или темного пива), 2-3 лавровых листа, соль, свежемолотоый черный перец, 6-8 толстых ломтей серого хлебаю.

состав 1 кролик, 250-300 г горчицы, 300-400 г густой сметаны, 1 кг картофеля, соль и перец.

Дюшбара — блюдо азербайджанской кухни. Оно представляет собой бульон с малюсенькими пельмешками и большим количеством травок. Мне, как прирожденной лентяйке, очень нравится готовить такие пельмешки — времени на приготовление 100 штук уходит минут 10~15. (Однажды, лет пять назад, на день рождения мужа я приготовила дюшбару на 30 человек — примерно 1000 штук пельмешек, что считаю своим личным подвигом.) Хотя настоящие… Читать далее »

Приятный и вкусный салатик. Получается гораздо нежнее, чем мясные салаты. Готовится очень быстро (если уже есть вареная курица и яйца). Можно взять не вареные окрочка, а запеченые в духовке. А вот с копченой курицей салат получается хуже — менее нежно.

1 кг кишок барашка, по 2-3 корня моркови и петрушки, 1/2 корня сельдерея, 20-25 стеблей зеленого лука, 5-6 стеблей зелени чеснока, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 2-3 помидора или 1 ст. ложка томатного пюре, 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 ст. ложка рубленой мяты, 1/2 стакана бульона, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, перец, соль.

СОСТАВ 1кг свинины (желательно задок), 0,5л сухого белого вина

Легкое блюдо для лета. Кабачки получаются нежными и острыми. Я использовала малиновый уксус, очень люблю его аромат. Кабачки мне больше понравились в холодном виде. Постояв, они лучше пропитались маринадом, а у горячих мякоть внутри была все же пресновата. Есть эти кабачки можно просто с хлебом. Но муж все-таки потребовал к ним кусок холодного мяса.